Hoofdgerechten

Foodbag.be – Spiesjes van kabeljauw, courgette en halloumi

Wat is foodbag?
Een gezond en heerlijk kookpakket met vier handige receptenkaarten (1 vis, 2 vlees en 1 veggie) en alle nodige ingrediënten om zelf mee aan de slag te kunnen in de keuken. dit éénmalig of wekelijks gratis aan huis of op het werk geleverd. Gedaan met winkelstress en inspiratieloze gerechten en genieten van kwaliteitsvolle en eerlijke producten. De gerechten zijn klaar binnen het half uur, en je hoeft hier helemaal geen topchef voor te zijn.Doos foodbox

Enkele weken geleden bestelde ik zo een box, dit recept was mijn favoriet:
Spiesjes van kabeljauw, courgette en halloumi met koriander-yoghurtsaus

Bord foodbox

Nodig voor 2 personen:

  • 300 g kabeljauw, in blokjes
  • 0.5 courgette, met dunschiller in slieren gesneden
  • 200 g halloumi, in blokjes
  • 1/2 citroen
  • 1 el peterselie, fijngehakt
  • 1 el koriander, fijngehakt
  • 60 g yoghurt
  • 140 g rode quinoa
  • 1/2 bosje radijzen, in plakjes gesneden
  • 1/2 rode ui, fijngesneden
  • 1 bot lente-ui, fijngesneden
  • 1 kl honing

Doen:

  1. Spoel de quinoa en breng deze aan de kook met 2 volumes water per volume quinoa
  2. Laat ongeveer 10 minuten koken en daarna afgedekt zwellen
  3. Maak de spiesjes met vis, halloumi en courgette
  4. Besprenkel de spiesjes met olijfolie en kruid met peper
  5. Meng de yoghurt, honing, koriander, beetje citroensap en peterselie. Kruid naar smaak met peper en zout
  6. Verwarm een ruime pan en bak hierin de spiesjes tot de vis gaar is een de halloumi een bruin kleurtje heeft
  7. Meng de quinoa, lente-ui, radijzen en rode uit tot een lekkere salade
  8. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout
  9. Serveer de spiesjes op de quinoa salade en de koriander-yoghurtdressing

Meer info: Kijk op de website van Foodbag.be

De spiesjes:

Spies kabeljauw

Print Friendly, PDF & Email

Share This:

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *