Een heerlijk fris groene gazpacho van komkommer, groene paprika, druiven en amandelen
Recept voor 1 liter
Ingrediënten:
- 1 komkommer, geschild
- 1 groene paprika
- 100 gr groene druiven, pitloos
- 120-150 ml water
- 1 el olijfolie
Werkwijze:
- Doe alle ingrediënten in de blender en mix fijn
- Voeg water toe naargelang de dikte en smaak
- Naar eigen smaak kan je de soep nog zeven
- Kruid met peper en zout
- Laat enkele uren in de koelkast staan
- Serveer ijskoud
Tip: Voeg net voor het serveren enkele ijsblokjes toe en roer goed)
Recept uit Njam magazine
