Dit is een heerlijk slaatje voor bij een BBQ, keur en smaakvol
Ingrediënten:
- 200 gr feta
- 150 gr gemende sla
- 300 gr pompoen
- 2 el pijnboompitten, pompoenpitten
- ½ Rode ui
- 1 limoen
- ½ el pomoenpittenolie
- 2 el olijfolie
Werkwijze:
- Rooster de pompoen 35 minuten in een oven van 200 gr
- Laat hem afkoelen en snij heb in blokjes
- Snij 200 gr feta in blokjes
- Snij de rode ui in halve ringen en laat hem trekken in limoensap
- Kleur de pijnboom en pompoenpitten in een pan zonder boter
- Voeg beetje zout toe als ze bijna klaar zijn en haal ze uit de pan
- Leg de Pomoen in een kom, verdeel er de feta en de sla over
- Strooi er de gebrande pitten over
- Doe de rode ui over de salade
- Doe er een beetje van het limoensap over
- Giet er de pomoenpittenolie en olijfolie (op voorgand gemengd) over
