Een heerlijk variant op de klassieke Vitello Tonnato. Hier vervangen we het kalfsvlees door heerlijk sappige plakjes konijn die in de oven gegaard zijn met spek. Recept voor 2 personen: Ingrediënten: Tip: Koop een geheel versneden konijn en ga met de billen aan de slag met dit recept: Ossobuco van konijn Doen: Afwerking Share This:
Fazant is één van mijn favoriete pluimwild. Bereid de fazant op z’n geheel voor extra smaken. Het is natuurlijk een klassiek gerecht. Maar het is dan ook super lekker. Recept voor 2 personen: Ingrediënten: Werkwijze: Serveer met kroketten en bv. gebakken blokjes knolselder Share This:
Bij dit recept van haverpannenkoeken vervangen we de bloem door havervlokken. De eieren in dit recept vervangen we niet want 10 oktober 2014 is ‘Wereldeierdag. Geniet dan van deze heerlijke pannenkoeken met ahornsiroop en frambozen Ingrediënten 85 g havervlokken 2 eieren 140 ml melk 50 g yoghurt 20 g suiker mespuntje honing snuifje zout Werkwijze …
Het lijkt misschien allemaal veel werk, maar dat valt echt mee. Je kan hierbij erg veel werk als voorbereiding doen. De kip blijft heerlijk sappig door het gebruik van champignons in de vulling. Ook wordt dit gerecht niet te zwaar, doordat we helemaal geen room gebruiken maar een heerlijke jus van geroosterde kip. Share This:
Wereld Veggie Dag, Vervang vandaag uw stukje vlees door een vegetarisch alternatief. Een heerlijk vegetarische burger die bestaat uit quinoa, champignons, havermout, cheddar en noten. Echt super lekker. Share This:
Een perfect gebakken stukje duif, gekonfijte vleugeltjes geserveerd met crème van pompoen, gebraiseerd witloof, gepofte pastinaak en kroketjes van polenta. Een bordje om gelukkig van te worden. Ingrediënten voor 4 personen: Werkwijze: Duif: filet en gekonfijte vleugeltjes Jus: Kroketjes van polenta: Crème van pompoen: Gebraiseerd witloof: Gepofte pastinaak: Afwerking: Smakelijk !! Share This:
Deze rum cocktail werd genoemd ter ere van president Gerardo Machado (Cuba) en werd al snel het favoriete drankje van de Cubaanse hogere klasse. Per cocktail: Recept: Share This:
Gin Tonic FoodpairingFilliers Gin Pine Blossom – Fever Tree tonic – Toast wilde paddestoelen Filliers gin Pine Blossom, De basis van deze Pine Blossom is uiteraard hun Dry Gin 28 classic, aangevuld met een distillaat van dennenbloesem. Hoe gaat dit nu praktisch in zijn werk? De handgeplukte Pinus Sylvestris (dennenbloesems) worden gedurende minimum 4 weken gemacereerd …
Iedereen kent de Vlaamse klassieker wel: Vol au vent of kip pasteitje. Je kan dit in bijna elke brasserie of taverne bestellen. Maar je kan er ook enorm veel voldoening uit halen om het thuis helemaal zelf te maken. Ik geef toe, het is wel wat werk, maar dat is het waart. Share This:
