Highballs van Johnnie Walker We spenderen deze maanden extra veel tijd in beperkte kring. Een drankje op de bank smaakt dus meer dan ooit. So yes, it is definitely still a thing: quarantaine cocktails thuis, virtueel of stiekem alleen. Ben je zelf niet de meest flamboyante bartender maar wil je toch aankomend holiday season niet …
Royal Belgian Caviar Royal Belgian Caviar is in ons land de pionier van ‘het zwarte goud’. In 2002 verschenen ze als eerste en enige Belgische kaviaarproducent op de markt. Alle steuren die ze gebruiken voor hun kaviaar, komen uit eigen kweek en worden gevoed met samengestelde voeding uit eigen productie. Op deze manier kan het …
Ossobuco van hert Ik had eerlijk gezegd nog nooit gehoord van ossobuco van hert. Maar toen ik aan het begin van het wildseizoen een bestelling mocht doen bij Gustor, viel mijn oog er onmiddellijk op. Enkele dagen later werd dit prachtig stuk vlees thuis geleverd. Nog eens een dag later stond er een heerlijke wildstoofpot …
Gevulde speculaas Gevulde speculaas is nog zo een heerlijke sinterklaas traditie. Na de verse speculaaskoekjes van vorige week waagden we ons aan deze uitdaging. Heerlijk zachte speculaas met een laagje verse marsepein. In dit recept maak ik gebruik van zelfgemaakte amandelspijs maar eventueel kun je ook kant en klare kopen. Zelf maken is natuurlijk wel …
Rueda Momenteel loopt er een wedstrijd via Rueda wijnen. Ze zijn op zoek naar een getalenteerde wijnliefhebber. Een ‘winefluencer’ die zijn passie deelt op social media. We gebruiken zelf niet graag de benaming ‘influencer’, maar een passie voor wijn hebben we zeker. We delen deze dan ook graag op onze blog & onze socials. wijn …
Verse speculaas bakken Eigenlijk stond er al een recept van vers gebakken speculaas op de blog. Toch gingen we voor een nieuw recept. Eentje met fail and errors. We maakten in totaal 5 verschillende recepten om uiteindelijk het perfecte resultaat te verkrijgen. 5 keer pasten we de verhoudingen aan om heerlijk krokante speculaas te verkrijgen …
Rode biet en blauwe kaas Klassieke smaakcombinaties zijn niet voor niets klassiekers geworden. Rode biet en blauwe kaas is er zo eentje. Deze combinatie is echt overheerlijk. Nog beter als we dit combineren met een smaakvolle hamburger en gekarameliseerde ui. Vroeger waren we helemaal niet zot van rode biet. Ik kan mij die aardse smaak nog …
Chili con carne Chili con carne is een stoofpotje op basis van vlees, chilipeper, tomaat en bonen. Traditioneel op smaak gebracht met komijn en ras el hanout. Er bestaan allerlei varianten waarbij voor een andere soorten vlees, vleesvervangers of andere ingrediënten gekozen wordt. Zo staat er bijvoorbeeld ook al een vegetarische variant op de blog: …
Aperitief wraps Elk jaar hebben we de traditie om verschillende aperitief wraps te maken voor de feestdagen. In 2018 gingen we aan de slag met carpaccio & vitello tonnato, in 2019 met bresaola, tonijn en brie. Wel te verstaan in drie verschillende wraps. Dit jaar vullen we de tortilla rolletjes met drie bekende smaakcombinaties. Gerookte …
