Chili con carne Chili con carne is een stoofpotje op basis van vlees, chilipeper, tomaat en bonen. Traditioneel op smaak gebracht met komijn en ras el hanout. Er bestaan allerlei varianten waarbij voor een andere soorten vlees, vleesvervangers of andere ingrediënten gekozen wordt. Zo staat er bijvoorbeeld ook al een vegetarische variant op de blog: …
Aperitief wraps Elk jaar hebben we de traditie om verschillende aperitief wraps te maken voor de feestdagen. In 2018 gingen we aan de slag met carpaccio & vitello tonnato, in 2019 met bresaola, tonijn en brie. Wel te verstaan in drie verschillende wraps. Dit jaar vullen we de tortilla rolletjes met drie bekende smaakcombinaties. Gerookte …
Macaroni met bloemkoolsaus Ik weet het, met dit recept zijn we helemaal niet vernieuwend. Macaroni met bloemkoolsaus bestaat al een hele tijd. Maar toch publiceren we het op de blog. Al is het maar voor mezelf, want dit gerecht passeert hier regelmatig op tafel. Als extra voegen we hier ook wel pastinaak aan toe. 1 …
Tartaar van kalfsvlees by Seppe Nobels Seppe Nobels heeft eigenlijk geen introductie meer nodig op de blog. Zoals jullie waarschijnlijk wel weten zijn wij fan van zijn kookstijl. Seppe is een chef die kookt met eerlijke producten, liefst uit eigen streek. Hij brengt krachtige, hedendaagse gerechten in een eigentijds en trendy kader. Dat liet hij …
White Christmas Een witte kerst, dat is nu hetgeen waar we nog niet aan denken. We weten ook totaal nog niet hoe de feestdagen eruit gaan zien. Maar ondertussen beginnen we toch al te werken aan onze eindejaarsmenu. Te beginnen met deze cocktail. White Christmas, gebaseerd op de klassieke White Lady. Deze cocktail behoord tot …
Creations at home Silverspoon en J&M Catering – die sinds 2019 weliswaar zelfstandig onder één vlag varen – zijn al jaren een vaste waarde in de catering- en evenementensector. Met meer dan 25 jaar ervaring op de teller weten ze beter dan wie dan ook hoe gezelligheid smaakt. Met ‘Creations at home’ wil Silverspoon die …
Halloween cocktail “Halloween recipe contest with Elixir d’Anvers. Bored staying inside? To make things a bit more exciting we challenge you with a halloween contest. Create a scary halloween themed recipe (food, cocktail, other..) using one of our products #elixirdanvers.” Elixir d’Anvers – Rum – Pompoen Het was dit bericht van Elixir d’Anvers op instagram …
Hoevekip – ‘Landes Label Rouge’ Deze hoevekip wordt ook wel eens gele scharrelkip uit de Landes genoemd. Deze kippen worden in hun natuurlijke omgeving te Landes gekweest. Midden in de pijnbossen genieten ze van het zachte klimaat en scharrelen ze zonder grenzen vrij rond. Dat merk je aan het stevige maar toch malse vlees en …
Emilia Romagna Net het weekend van mijn verjaardag kreeg ik een mooi pakket met producten van Emilia Romagna. Heerlijke Italiaanse charcuterie, Lambrusco en alle ingrediënten om het recept hieronder met Culatello te maken. De charcuterie kwam als geroepen. Want zo een bordje is toch de lekkerste aperitief als je enkele gasten over de vloer krijgt. Parma …
