Coca-Cola signature mixers Met de hulp van vijf van de meest invloedrijke mixologisten ter wereld bracht Coca-Cola 4 verschillende Signature Mixers op de markt. Deze nieuwe mixers zijn speciaal bedoeld om te mixen met premium dark spirits zoals rum en whisky’s. We kregen de kans om enkele van deze mixers te proeven. Hierbij zat ook een …
Advocaat Enkele maanden geleden schreef ik hier nog dat ik maar liefst 6 verschillende versies van advocaat had gemaakt. Dit om opzoek te gaan naar het ultieme recept. 6 verschillende recepten met verschillende verhoudingen, ingrediënten en werkwijzes. Het ultieme recept Eerlijk gezegd werden die 6 recepten er uiteindelijk 8. Maar het resultaat is dan ook …
Parelhoen met aubergine Parelhoen was vroeger gebonden aan het herfstseizoen. Maar tegenwoordig zijn parelhoenders het hele jaar verkrijgbaar. De term ‘fermier’ wijst er op dat de parelhoen vrij is opgegroeid, anders gaat het vooral over gekweekte. Parelhoen kan je bereiden zoals jonge fazant, patrijs of zelfs als kip. De mogelijkheden zijn enorm. Wij maken er een …
De lekkerste gerechten uit 2019 Net zoals in 2016, 2017, en 2018 stellen we ook dit jaar weer onze ultieme menu samen. Hiervoor selecteren we de lekkerste gerechten die we in 2019 hebben geproefd. We deden zowel in binnenland als buitenland enorm veel culinaire ontdekkingen. Toch bestaat deze lijst volledig uit restaurants in België. Aperitief: Willem …
In de oven gebakken gnocchi Gnocchi, de Italiaanse deegballetjes gemaakt van aardappelen worden meestal gekookt. Deze keer niet, we bakken ze heerlijk krokant in de oven met blokjes aubergine en courgette. Hierbij serveren we rundergehakt en een frisse yoghurtdressing met komkommer en bieslook. Nodig voor 2 personen: 350 g rundergehakt 1 ui 1 courgette 1 …
Mijn Eindejaarsmenu 2019 Net zoals in 2016, 2017 en 2018 zal ik hier mijn eindejaarsmenu 2019 voorstellen. Eigenlijk zou ik gewoon willen zeggen, kijk terug naar mijn menu van 2018. Deze vond ik persoonlijk echt heerlijk. Maar toch heb ik ook voor dit jaar weer enkele overheerlijke gerechten uitgezocht. Allemaal met in het achterhoofd dat …
Crispy Fish Fingers – JEAN sur MER JEAN sur MER leerden we enkele jaren geleden kennen als pioniers in het Belgische foodtruck-landschap. Vanuit hun retrobussen serveren ze allerlei lekkernijen uit de Noordzee. Van een zalig lekkere crispy fish pita met kibbelingen tot crispy fish fingers (goujonnettes) en ceviche. Goed nieuws is ook dat verschillende van …
Semifreddo Italianen blinken uit in het maken van ijs, maar ook in het maken van ijs dat geen ijs is. Semifreddo, heet dat dessert dan. Half koud, letterlijk vertaald. Voor dit recept heb je dan ook geen ijsmachine nodig. Je kan hier oneindig mee variëren en je eigen versie mee maken Nougat Semifreddo met cantuccini …
Tijd voor de Kerstmarkten? Het koude weer is daar, dus het plannen voor de eindejaarsfeesten kan officieel van start gaan. Te vroeg? Wij denken van niet! De kerstboom staat er, en we beginnen alvast te fantaseren over sprankelende cocktails en heerlijke party punches met Talisker 10 Year. Vergeet de uitgekookte gluhwein Kerstmarkten staan bekend van …
