Miso gamba’s Miso is bij veel mensen nog onbekend. Dit is jammer, want miso is een gezond ingrediënt om je recepten mee op smaak te brengen. Deze traditionele Japanse smaakmaker leent zich ook perfect om te gebruiken buiten de Japanse keuken. Zo bakken wij in dit recept de gamba’s met miso olijfolie. Daarbij serveren we …
Varkensspiering gebraad Kruidenkorst met pistache en pompoenpitten Hoewel dit stuk vlees op zichzelf al heel smaakvol is, gebruiken we in dit recept toch een kruidenkorst. Hiervoor gebruiken we mosterd, paneermeel, tijm, pistachenoten en pompoenpitten. Verder serveren we deze spieringkotelet met in de oven gebakken zoete aardappel, pompoen en mais. Nodig voor 4 personen Kruidenkorst Doen: …
Zacapa old fashioned Old Fashioned is voor velen de ultieme whisky-cocktail. Maar deze keer maken we hier een originele variant op: De Zacapa Old Fashioned. Dit cocktailrecept is afkomstig van Brad Farran van Brooklyn’s cocktailgekke hotspot The Clover Club. Hij maakte deze prachtig uitgebalanceerde Rum Old Fashioned, ik maakte hierbij een bijpassende chocoladetruffel. The perfect …
Aperitief wraps Elk jaar opnieuw maken we verschillende aperitief wraps klaar tegen de feestdagen. Vorig jaar baseerden we deze op twee klassieke voorgerechten: Carpaccio & vitello tonnato. Dit jaar gaan we aan de slag met o.a. bresaola, tonijn en brie. Wel te verstaan in drie verschillende wraps. Met gevulde wraps kan je oneindig variëren. Denk …
Casa Astrid Enkele weken geleden waren we te gast bij Gentenaar Jean-Luc Decroo in Italië. Wat bij Jean-Luc begon als een interesse groeide uit tot een hobby, een passie en uiteindelijk een obsessie. Hij renoveerde een landhuis in de groene heuvels rond Assisi en blies nieuw leven in een verwaarloosde olijfgaard. Ondertussen is de erg …
Pillows Grand Hotel Lof restaurant is ondergebracht in het Pillows Grand Hotel Reylof te Gent. Dit monumentale herenhuis ligt op een steenworp afstand van het historische centrum. Hier is de voormalige Residentie van Baron Olivier Reylof uit 1724 omgetoverd tot een prachtig boutique hotel met 157 luxe ingerichte kamers en suites. Daarnaast huisvest het hotel …
Cava Discovery Week Van 18 tot 24 november vindt de Cava Discovery Week plaats in België. Doorheen het hele land zijn er deelnemende restaurants, wijnbarretjes en wijnwinkels die Cava extra in the picture zetten. Tijdens deze week worden vooral de premium Cava’s in de kijker gezet, dit gaat dan over de Cava Reserva, Gran Reserva en …
Gisteren werd de nieuwe Michelingids 2020 voorgesteld. Hierin bekroond de gids één nieuw tweesterrenrestaurant en zeven restaurant met een eerste ster. In deze lijst geven we een opsomming van alle Michelinsterren, nieuwe sterren en verloren sterren. Vanuit onze prognose missen we nog wel enkele restaurants in deze gids. Denk dan bijvoorbeeld aan Willem Hiele, een …
Michelin gids 2020 Gisteren avond vierden we nog het bestaan van de Bib Gourmand gids tijdens een uniek diner in Gent. Hier kookte vader Eric en dochter Emilie Fernez van d’Eugenie à Emilie (twee sterren in de MICHELIN Gids) en Le Faitout (Bib Gourmand) een exclusief viergangenmenu. Vandaag is het alweer tijd voor de nieuwe …
