Martin’s Rentmeesterij – Bilzen
Martin’s Rentmeesterij ligt in het hart van Limburg, vlakbij de historische site van Landcommanderij Alden Biesen. Het hotel, geopend in 2019, vond onderdak in de voormalige rentmeesterwoning uit de 13de eeuw en kreeg er een eigentijdse vleugel bij. Hier smelten geschiedenis, cultuur en modern comfort samen – een perfecte setting voor wie gastronomie en ontspanning wil combineren. Op het terrein vind je niet alleen restaurant Akko, maar ook een wellness‑oase met zwembad, sauna en hammam.
Bij aankomst wandel je het hotel binnen en voel je meteen de rust en gemoedelijkheid die de omgeving uitstraalt. Uitgestrekte velden, kronkelende weggetjes en het zachte geruis van de natuur laten de tijd even stilstaan. We checken in en verkennen onze smaakvol ingerichte kamer, waar modern comfort en historische charme elkaar moeiteloos ontmoeten.
Akko by Sébastien Oger
’s Avonds stond er een gastronomische beleving bij restaurant Akko op het menu. In de open keuken van Restaurant Akko ontmoeten we chef-kok Sébastien Oger, een jonge, creatieve chef. Voorheen werkte hij bij gerenommeerde chefs zoals Yves Mattagne en Wout Bru, waar hij zijn stijl verder verfijnde en zijn eigen signatuur ontwikkelde.
Chef Oger geeft elk ingrediënt zijn moment; elke bereiding gebeurt met zorg, aandacht en finesse. Zijn keuken draait rond de essentie van het product: zorgvuldig geselecteerde ingrediënten krijgen maximale expressie met een perfecte cuisson. Geen overbodige franjes, wél pure smaken en verfijnde texturen die je vanaf de eerste hap raken. Ook de wijnen zijn met zorg gekozen en sluiten naadloos aan bij de gerechten. Ze ondersteunen en versterken, zonder te overheersen, en zorgen voor een harmonieus geheel aan tafel.
Als aperitief kozen we voor een glas bubbels van Wijndomein Hoenshof, boven een traditioneel glaasje champagne. Altijd fijn wanneer lokaal de aandacht krijgt die het verdient. Daarbij serveert de chef een prachtige selectie hapjes: een krokantje van krab met gel van kalamansi, een delicate cracker met tonijn en pannacotta van yuzu, en een krokantje van buikspek met tomaat en chili.
Ceviche van Goudbrasem | Lychee | Ui | Biet | Yuzu Parel | Radijsvinaigrette
Skrei | Wortel | Artisjok | Groene Curry Boter
Langoustine | Butternut | Mango | Zeekraal | Bisque
Iberisch varkensvlees | Pijnboompit | Spinazie | Zwarte truffel
Melk Kalf | Knolselder | Speculaas | Champignon | Bruine porto jus
Afsluiten deden we enerzijds met een kaasbordje, gecombineerd met een overheerlijke sherry. Zelf ging ik voor het dessert op basis van Tahitiaanse vanille, chocolade, amandel en exotisch fruit. Het glaasje zoete dessertwijn liet ik achterwege en ik koos opnieuw voor de Belgische bubbels. We sloten de avond af met een heerlijk digestief in de bar.
Na een heerlijke nachtrust en een verfrissende ochtendduik kijken we reikhalzend uit naar het ontbijt. Het buffet is een waar feest voor de zintuigen: een glaasje bubbels, romige yoghurt, vers fruit, een assortiment brood en koffiekoekjes, kazen en beleg. En dan hebben we het nog niet eens over de warme gerechten en verse poffertjes gehad – een ontbijt om u tegen te zeggen!
Volledig opgeladen en voldaan checken we uit, met het gevoel dat we iets bijzonders hebben beleefd. Een nachtje ertussenuit, een verkwikkende wellness, een heerlijk diner en een glas wijn om het af te ronden: puur genieten, zoals het hoort. Het zalige weer en de Limburgse gastvrijheid maken dit weekend helemaal compleet.
Praktisch:
Hotel Martin’s Rentmeesterij ¦ Akko Restaurant
Kasteelstraat 2 ¦ 3740 Bilzen ¦ +32 (0)89.44.21.21
Kriskookt.be werd uitgenodigd om het hotel en restaurant te komen uittesten. We bekijken onze beleving altijd door de ogen van gasten. Zo zijn onze artikels objectief en eerlijk.
