Een tijdje geleden verschenen hier al twee cocktail recepten uit de bar van Vesper. Om optimaal te genieten van de vesper experience stond er ’s avonds een 5 gangen diner op de planning. Tijdens ons eerste bezoek aan Vesper genoten we bij zonsondergang van een diner in restaurant “Het Zuiderbad“. Deze keer bleven we in het hotel. De kleuren, de sfeer en de muziek zorgen hier voor een levendig, hip en toch romantische setting.
We begonnen met een heerlijk glaasje “Legras & haas” blanc de blancs champagne
Stapeltaartje van gegrilde coquille met peperfuet, zoetzuur van gemarineerde groentjes, rode portmayonaise en crostini
Rolletje van gerookte eendenborst met geconfijte kwartelbout en hazelnoot waarbij vijf structuren van rode biet.
Klassieke Steak Tartare met gepocheerd kwartelei, truffelmayo, Amsterdams tafelzuur, krokantjes van toast, lotuswortel en Parmezaan.
Gebakken kabeljauw met spitskool, zeekraal en schaaldieren beurre blanc
Cheesecake van witte chocolade met gemarineerde aardbeien met limoen waarbij een crème en ijs van witte chocolade
Na dit heerlijke diner was hij tijd voor koffie en een digestief aan de bar. 
We hebben enorm genoten van een heerlijk diner. In de keuken staat Henk de Ruiter, een jonge chef met potentieel. Voorheen was Henk sous-chef bij restaurant Koetjes en Kalfjes in Leiden. Henk werkt met fijne smaken en structuren. Hij serveert een fijne en toegankelijke keuken om een hedendaagse manier. Knap werk !! Later dan verwacht lagen we in ons bed. Geen probleem, want ontbijten kan bij Vesper tot 12u ’s middags. Eens wakker genoten we allereerst van een heerlijk tasje koffie op onze kamer met een prachtig zicht op de zee.
Rond 11u waren we opgefrist en klaar voor het ontbijt. “Goedemorgend, wenst u misschien een pannenkoek, wafel of liever een eitje”. Heerlijk toch om zo je dag te beginnen !! Ook de rest van het ontbijt buffet bied alles wat je zou wensen. Verse sapjes, kaas, beleg en verschillende soorten brood en gebakjes. Genieten van dit ontbijt kan al dan niet met een heerlijk glaasje prosecco. Iets na de middag reden we volledig ontspannen terug naar huis. 1 dagje Vesper voelt aan als weken vakantie.
Vesper Hotel
Kon. Astrid Boulevard 46
2202 BE Noordwijk, Nederland
Telefoon:+31 71 800 9988
