Echt verse soesjes moeten gevuld zijn met pudding, in plaats van slagroom. En je zal zien, ze vallen in de smaak. Ik maak ze met echte vanillepudding en een variant met sinaasappel crème. Een heerlijk verfrissende combinatie. Share This:
Bier & Bites @ The UpperRoom Bar
Belgische topbieren in combinatie met de wereldse gerechten van Nick Bril. Al na een achttal maanden scoren Sergio Herman en Nick Bril erg goed in de culinaire gidsen. Zo behaalde The Jane 16/20 en The UpperRoom Bar 15/20 in de restaurantgids GaultMillau. Een tafel bemachtigen in The Jane is dan ook niet gemakkelijk. Maar in …
Yoghurt – Pompelmoes – Amandel – Buss N° 509 Pink Grapefruit
Een heerlijk fris dessertje dat uitblinkt in zijn eenvoud. Smeuïge yoghurt, met gin gemarineerde pompelmoes, geroosterde amandelschilfers en enkele jong blaadjes zuring vormen een prachtig geheel dat je kan serveren als 4-uurtje of dessert Share This:
Wortelcake met walnoten
Eindelijk is het er eens van gekomen om zelf wortelcake te bakken. In veel recepten wordt er op de wortelcake nog een laagje glazuur gesmeerd. Ik vind dat persoonlijk niet nodig en te zoet. De walnoten en zeste van citroen geven een verrassende toets aan deze cake. Share This:
Hasselback aardappelen
Deze bereiding van aardappel is erg gemakkelijk. Wassen, sneetjes in maken, insmeren met olie, kruiden en klaar. Je kan hier natuurlijk nog kruiden zoals tijm en rozemarijn naar eigen smaak aan toevoegen. Dit is een heerlijke variant op de in de oven gepofte aardappel. Puur natuur. Op de fot zijn het zoete aardappelen. Maar dit …
Bruschetta met guacamole, geitenkaas en spek
Bruschetta is één van mijn favoriete aperitiefhapjes. Makkelijk en je kan er oneindig veel mee variëren. Ontdek een smaakexplosie met onze bruschetta, belegd met romige guacamole, verrukkelijke geitenkaas en knapperig spek. Dit eenvoudige maar verrassende gerecht combineert verschillende smaken en texturen tot een onweerstaanbaar hapje dat perfect is voor elke gelegenheid. Ingrediënten: Guacamole: Werkwijze: Share …
Meyers gin met tartaar van gemarineerde zalm, kiwibes en avocado
Gin Tonic Foodpairing Meyers Gin – Premium tonic – Tartaar van zalm met kiwibes en avocado Meyers gin: April 2014 lanceerden Christophe Demeyer en Tim Veys een zeer uitzonderlijke gin op de Belgische markt: Meyer’s Gin. Want voor het eerst wordt de kiwibes als hoofdingrediënt in een Belgische gin. Foodpairing: Het is duidelijk dat we deze …
Carpaccio van gegaarde konijnfilets met een tapenade van champignons
Een herfst bordje waar we dunne plakjes konijn serveren met een tapenade van champignons en pijnboompitten, zilveruitjes en ingelegd mosterdzaad. Recept voor 2 personen: Ingrediënten: Tip: Koop een geheel versneden konijn en ga met de billen aan de slag met dit recept: Ossobuco van konijn Doen: Plakjes konijn: Tapenade van champignons: Zilveruitjes: Afwerking: Share This:
Ossobuco van konijn
Hier gebruiken we de billen van het konijn voor een heerlijk Italiaans stoofpotje. Ossobuco van konijn. Share This: