Boa buns, deze zacht gestoomde broodjes worden veelal met varkensvlees of buikspek geserveerd. Wij maken een overheerlijke versie met een rundsburger en een Oosterse topping van rode ui, sesam en koriander. Loopt het water je al in de mond? Dat snappen we, want deze bao buns zijn overigens niet zo moeilijk om zelf te maken …
Deze zomer vraagt voor een fris glaasje 100% Verdejo wijn. De Verdejo is strak en fris, en heeft een opvallende bite. Deze allemansvriend past bij allerlei soorten gerechten, en zeker met groenten! In dit recept gaan we opzoek naar dezelfde bite. En strakke en frisse combinatie tussen tartaar van zeebaars met edamame, rauwe champignons en …
Natuurwijnen uit Piemonte – La Morra Een jaar of 8 geleden werden we verliefd op deze regio. Het is nu al de 4e keer dat we verblijven in La Morra. Een pittoresk gezellig dorp gelegen op een heuvel in Piemonte. La Morra is gelegen in de provincie Cuneo, omringd door glooiende heuvels en uitgestrekte wijngaarden. Naast …
Een heerlijk kleurrijke ovenschotel met romige tomatensaus, auberginerolletjes gevuld met scampi en ricotta. Daarbij serveren we een frisse Griekse salade en parelcouscous. Klinkt heerlijk toch? Auberginerolletjes met scampi Romige tomatensaus Griekse salade Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook of Instagram, gebruik de hashtag …
Advertentie – De tijd dat je beroep moest doen op de beste restaurants om lekkere wijn te kunnen proeven, behoort tot het verleden. Vandaag kun je gerust zelf aan de slag gaan als hobby sommelier door heel wat wijnkennis online op te doen en vooral door te proeven! Een boeiende ontdekking door sommelierland. Perfecte koeling Een …
Caponata is een Siciliaanse gerecht op basis van aubergine en tomaat. Veelal wordt dit geserveerd met bruschetta of als primi piatti (voorgerecht). Wij gebruiken deze rijkelijke en smaakvolle saus om een stukje kabeljauw in te garen. We serveren dit met tagliatelle en werken het geheel af met een pangrattato van pijnboompitten, tijm en rozemarijn. Nodig …
Het lijkt erop dat ik elk jaar voor de zomer eraan komt een cocktail creëer met Elixir d’Anvers. Deze keer was het een plantje basilicum in de keuken die ons inspiratie gaf. Na een tijde experimenteren kwamen we uit bij deze heerlijk zomerse cocktail op basis van Elixir d’Anvers, gin, basilicum, citroensap en tonic. Nodig …
Advertentie – Voor velen is het een uitdaging om voorbereid naar de werkvloer te trekken met voldoende gezonde lunch en snacks. Dan graaien we al snel eens naar koekjes of snoep, of gaan we ‘s middags een broodje halen in de broodjeszaak om de hoek. Nochtans is het helemaal niet zo moeilijk om zelf gezond …
Ik moet eerlijk toegeven dat ik vroeger ook geen liefhebber was van rode biet. Maar dat lag waarschijnlijk niet echt aan de rode biet, maar aan wat ermee gedaan werd. Sommige vinden rode bietjes naar aarde smaken, maar dit is echter een teken dat ze niet goed zijn klaar gemaakt. In het juiste recept en …
