Gastro-Bistro van het Jaar 2015, De gastrobistro van Thomas Snijders is uitgegroeid tot een gevestigde waarde in Hoogstraten en ver daar rond. Een bruisende plek, met een coole funky inrichting en bistronomisch top food. Thomas maakte een carrière switch van schilder tot gastro-kok. Na tien jaar in de keuken van het Eglantierken in Hoogstraten te …
Taste & Flavor – Oudenaarde – 7 December 2014 Thais restaurant Taste and Flavor is ondertussen een vast begrip op de Grote markt in Oudenaarde. Katy Dekeyser opende dit restaurant een 4 tal jaar geleden. In de keuken vind je 2 Thaise chefs terug die vol passie gerechten van hun thuisland klaarmaken. Het interieur is …
Wij kijken op restaurant altijd uit naar een speciaal aperitief, maar stoten veelal op cava of prosecco. Niet dat we dat niet lekker vinden, maar ik hou wel van iets uitdagendere creaties. Toen Iwan zijn cocktail kwam voorstellen waren we meteen onder de indruk. Een creatie met wodka, tonic & een espuma van granny smith …
Van theehuis tot brasserie aan de rand van Brussel. In de ruime en totaal gerenoveerde brasserie werkt Thierry Van Damme samen met chef en deelvennoot Adrien Schurger. Schurger, oud leerling van de vermaarde Hotelschool in Namen werkte achtereenvolgens bij Bruneau, vader en zoon Lorain van het Franse toenmalige drie sterrenrestaurant La Côte Saint Jacques in …
GinTonic: Botanic Ultra Premium – Fever Tree tonic – zeste limoen Foodpairing: Gefrituurde vis met gin aioli De Botanic Ultra Premium London Dry gin wordt 4 keer gedistilleerd door Langley Distillery in Birmingham. Daarna krijgt deze gin zijn definitieve persoonlijkheid bij Bodegas Williams & Humbert in Spanje. Hier krijgt de gin een infusie met meer dan tien natuurlijke ingrediënten, waaronder …
In de zomer van 2013 bezochten we restaurant Likoké van Piet Huysentruyt in Les Vans. We vielen van de ene in de andere verbazing. Een culinaire top beleving die we ons nog lang zullen herinneren. Mooie vooruitzichten, want in de zomer dit jaar staat er terug een trip richting Les Vans op de planning. (Review 2013) …
Een heerlijk verfrissende cocktail op basis van gin. De Belsnap Wild Berry zorgt voor een zachte, niet te overheersende smaak van cassis en rode bessen. Heerlijk fris & licht bitter Belsnap, Deze likeur is ambachtelijk gemaakt op basis van natuurlijke cassis, rode bessen en speciaal geselecteerde kruiden. Het is een 100% natuurlijk gemaakt, zonder smaak- of kleurstoffen. …
GinTonic: Cockney’s Gin – Fever Tree tonic – zeste sinaasappel, 4 jeneverbessen (waarvan 1 gekwetst met je vingernagel)Foodpairing: Ceviche van kabeljauw, steppegras van zoete aardappel, hangop van yoghurt en gemarineerde wortel Cockney’s Gin is de gin van 3 Aalsterse vrienden die in 2012 beslisten om een eigen gin „bottled in friendship” te ontwikkelen. Ze bezochten meerdere distilleerderijen …
Forest Vermouth zet nieuwe standaards Na de gin renaissance kent nu ook vermouth een wedergeboorte. Sinds de 17de eeuw was vermouth eerst in Italië en later ook in Frankrijk een bekend aperitief op basis van wijnmost versterkt met alcohol en natuurlijke aromaten. Kruidige, zachte bittere smaken die ook gin zo populair maken, liggen aan de …
