Een frisse cocktail op basis van gin, Aperol en pompelmoessap. Ingrediënten voor 2 cocktails: Werkwijze: Share This:
Met rum gemarineerde ananas op de barbecue – Peter De Clercq – Barbecue workshop
Een tijdje terug mocht ik deelnemen aan een barbecue workshop bij Peter De Clercq. We werden ontvangen in de gloednieuwe keuken “Prime”. Hier gebeuren vooral de voorbereidingen voor zijn restaurant. Maar deze oude schuur naast zijn restaurant werd ook volledig verbouwd om barbecue workshops te kunnen geven. Share This:
Risotto van pompoen
Pompoen risotto, dit is een voorgerecht van smeuïge risotto met zoete stukjes pompoen en krokant gedroogde stukjes prosciutto. Heerlijk Share This:
Silent Third
Deze cocktail kwam ik tegen op de website van Cointreau. Een heerlijke cocktail op basis van Cointreau, Whiskey en citroensap. Drie ingrediënten waarbij ikzelf niet op het idee zou komen om ze bijeen te gieten. Maar eens geproefd was ik helemaal verkocht voor deze cocktail: Share This:
Pistachebrownie met frambozen – De Gastentafel – Michaël Vrijmoed
Al van tijdens de uitzendingen op Tv was ik fan van De Gastentafel. Heerlijke en eenvoudige gerechten klaargemaakt door verschillende Njam-chef. De bedoeling van deze recepten is dat je zoveel mogelijk bij u gasten aan tafel kan zitten. Ook als ik thuis gasten ontvang probeer ik recepten te zoeken waar ik zoveel mogelijk werk aan …
Culinaria Aan zee 2014 – Het strand van de chefs
09/08/2014 – Knokke-Heist – Na een bijzonder succesvolle eerste editie organiseerde Culinaria dit jaar opnieuw Het Strand van de Chefs in Knokke. Elke dag nodigden vier koks fijnproevers uit om op het strand van Knokke te proeven van hun creaties. Apero: Leffe Royale – Appenzeller kaas (Zwitserland) Top bier en Top kaas !!! Share This:
Soepje van bloemkool en pompoen
Dit is een heerlijk feestelijk soepje van bloemkool en pompoen, afgewerkt met ricotta. Dit geeft een heel zachte en fluwelige soep. De pompoenpitten zorgen voor een heerlijke crunch. Share This:
Gin Tonic Foodpairing – Studer Swiss Gin Classic – Rosti met Zuid Tiroolse ham
Gin Tonic FoodpairingStuder Swiss Gin Classic – Premium tonic – Rosti met Zuid-Tiroolse ham Studer Swiss Gin wordt al vier generaties lang gedistilleerd in een familiebedrijf in Luzern, in het hartje van Zwitserland, hoog in de Alpen. Bovendien is Studer continu innovatief, wat blijkt uit het design van de verpakking, een elegante fles met op de achtergrond …
Añejo Highball – Dieter Van Roy
Ginger beer cocktail: Dieter Van Roy, Tegenwoordig vind je hem achter de counter van de Martini Bar in Antwerpen. Ondertussen werkt Dieter aan een eigen project met de naam “Bijou, Balls & Booze”. Een bar waar highballs en de betere spirits in the spotlight zullen staan. Wij kijken alvast uit naar de opening tegen Oktober/November …