De Godevaart In mei 2018 nam Jeremie Landweer restaurant De Godevaart in de historische binnenstad van Antwerpen over. Sindsdien is er heel wat veranderd. Er is een nieuwe chef, een nieuwe parking, een nieuw concept en een nieuwe menu gourmand. Jeremie Landweer Horecaondernemer Jeremie Landweer is geen onbekende in Antwerpen. Zo deed hij jarenlang het Antwerpse …
Mango gemberijs Iemand nog verfrissing nodig? Probeer dan zeker eens dit mango gemberijs met granola. Het recept voor dit ijs vond ik op de website van Magimix. In dit recept serveren we het mango gemberijs op een hoorntje afgewerkt met granola. Barbecue dessert De ingrediënten voor dit recept bestaan uit 50 % diepvriesfruit. Hier voegen we …
Couscous van bloemkool of bloemkoolcouscous Couscous? eigenlijk komt hier helemaal geen couscous aan te pas. Maar door de bloemkool fijn te malen ziet het er wel zo uit. Het resultaat is in ieder geval overheerlijk. Een frisse salade van rauw krokante bloemkool met komkommer, verse tuinkruiden, granaatappel en pijnboompitten. Side dish voor de barbecue Serveer …
Madeleine met adzuki We halen een oude rubriek terug van onder het stof. Met “recepten van de chef” publiceren we haalbare recepten die we hebben geproefd op restaurant. We bijten de spits af met deze madeleine met adzuki crème van Dim Dining in Antwerpen. Dim Dining in Antwerpen Dim Dining op de Vrijdagmarkt in Antwerpen …
Durbuy Vanaf dat je de autostrade verlaat ontspat het instant vakantiegevoel. Een glooiend weggetje doorheen de bossen en velden brengt je tot in het centrum van Durbuy. Misschien wel één van de bekendste dorpjes in de Ardennen Le Clos Des Récollets Voor de tweede maal waren we te gast bij hotel Le Clos Des Récollets. …
La Bru’sserie De laatste jaren veranderde er heel wat in Durbuy. Marc Coucke kocht er o.a. het gerenommeerde Hotel Sanglier des Ardennes. De eerste grote vernieuwing is dat de huidige Brasserie Fred volledig werd verbouwd tot de trendy La Bru’sserie. Tapas & Sharing food by Wout Bru Ook Sterrenchef Wout Bru nam zijn intrede in …
Entrecote met bearnaise Wat is er nu lekkerder dan een mooi stukje gebakken entrecote met vers geklopte bearnaise? Helaas is het kloppen van verse bearnaise nogal wat werk. Daarom maakte ik hier een variant op. De foto van deze gegrilde entrecote met bearnaiseboter is misschien wel niet zo mooi, maar ik laat ook niet graag …
In de oven gebakken havermout Havermout nam ongeveer een tien jaar geleden zijn intrede in onze eetgewoonte. Dit moet waarschijnlijk samen gevallen zijn met het moment dat ik ging samenwonen met mijn vriendin. Sindsdien eten we regelmatig havermout als ontbijt. Havermout variatie Maar variatie is natuurlijk belangrijk. Zo eten we soms havermout met gebakken appeltjes, …
Negroni De iconische Negroni bestaat 100 jaar en bewijst als geen ander dat elke Campari-cocktail een verhaal vertelt. Deze drank op basis van Campari, rode vermout en gin werd voor het eerst geserveerd in 1919, in Firenze, in Caffe Casoni aan Via de Tornabuoni. Negroni staat op de officiële cocktaillijst van de International Bartenders Association. …
