Gerookte chocolade brownie Een tijdje geleden haalde ik mijn rookoven nog eens boven. Eigenlijk om een stuk zalm te roken. We maakten van de gelegenheid gebruik om ook amandelnoten en boter te roken. Het is deze boter die we hebben gebruikt om brownies te bakken. Dus eigenlijk maken we geen gerookte brownie, maar chocolade brownie …
Venkelworst of Salsiccia al Finocchio In tijden waarin we tegenwoordig alles online bestellen, had ik eigenlijk nog nooit vlees online gekocht. Dit totdat ik opzoek ging naar venkelworst of Salsiccia al Finocchio. Deze vond ik bij Gustor Meat Boutique. Deze Italiaanse klassieker wordt in eigen huis bereid. Ze gebruiken hiervoor grof gemalen schouder van Glorius …
Krokante visreepjes op Vlaamse wijze In dit recept combineren we gepaneerde en krokant gebakken visreepjes met de oer Belgische klassieker “asperges op Vlaamse wijze”. Hierdoor maak je van de asperges als voorgerecht een heerlijk lunchgerecht of hoofdgerecht. Nodig voor 2 personen: 10 verse asperges 150 g hoeveboter 3 eieren + 1 ei om vis te …
De lekkerste spareribs, Klik hier voor een nieuw recept van spareribs klaargemaakt in de oven. Ik ben een ontzettende liefhebber van spareribs. Het vlees moet mals en sappig zijn. Ze moeten goed gekruid of gemarineerd zijn, maar je moet het vlees nog wel blijven proeven. Soms proef je enkele nog maar de marinade. Daarnaast moeten …
Koud gerookte zalm Een jaar of vier geleden kocht ik eens een rookoven. Ik moest dat hebben, je kent dat wel. Ik heb die destijds misschien twee keer gebruikt. Nadien stond deze te verkommeren in ons tuinhuis. Tot grote ergernis van mijn vriendin. Niet dat de rookoven in de weg stond ofzo. Maar ik had …
Antwerpen Proeft 2019 Antwerpen proeft 2019 is alweer een editie om duimen en vingers bij af te likken. Met 35 restaurants en maar liefst 80 gerechten is er voor elk wat wils. Van klassiek Frans tot Aziatisch, van de pure gastronomie tot trendy, van oesters tot sorbets. Iedereen die van lekker eten (en drinken) houdt, …
Kempen aan tafel 2020 – Editie Nr 2. Op 28 en 30 april 2020 wordt de gloednieuwe serres van tomatenkwekerij Den Berk Délice in Rijkevorsel omgetoverd tot een Culinair topevent. Dit jaar zullen de 4 lokale, gerenommeerde chefs bijgestaan worden door 2 gastchefs. Op Dinsdag 28/04 is dat Viki Geunes van ’t Zilte** in Antwerpen. Op …
Brandade van wijting VLAM, Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing vzw, heeft samen met de visserijsector voor de 31ste keer een ‘Vis van het Jaar’ gekozen. Dit jaar staat wijting in de kijker, een klassieker in de Franse keuken maar weinig bekend in België. Hoog tijd om hier verandering in te brengen met deze overheerlijke …
Quinoa salade Quinoa, het eeuwenoude superfood. Geen idee of het klopt, maar het past wel in onze eetgewoonten. Hier komt het regelmatig op tafel, daarnaast kan je deze quinoa salade evengoed serveren als side-dish bij een barbecue. Je kan met dit recept oneindig variëren. Voeg kruiden en groenten van het seizoen toe en je hebt gegarandeerd een …
