Jong Keukengeweld feest
Jong Keukengeweld bestaat tien jaar en dat vieren we met een sterke selectie van 67 topchefs jonger dan 35. Onze gastronomie barst van getalenteerde jonge chefs die streven naar perfectie, zonder al te gepolijst te zijn. Ze halen topniveau altijd en overal met respect voor hun product. Gedaan met stijf gedoe: top gastronomie & Vlaamse gastronomie draait vooral om smaken, proeven, zintuigen prikkelen en durven.
67 jonge chefs
De vakjury, onder leiding van Jan Buytaert, selecteerde voor deze tiende editie 67 jonge chefs waarvan 23 nieuwelingen. De chefs van het mooiste collectief ter wereld hebben een onbevreesde kookstijl zonder tierlantijntjes en met duurzame, kwaliteitsvolle ingrediënten als rode draad. Met producten van eigen bodem, innovatie en ruw en onversneden zetten de chefs Vlaanderen op de kaart als gastronomische bestemming.
Jongeren koken voor jongeren.
De eerste jong keukengeweld actie gaan door van 1 tot en met 31 oktober 2018. Reserveren kan vanaf woensdag 12 september via www.jongkeukengeweld.be. Loeren naar de (nieuwe) chefs kan via dezelfde website. De tweede jongerenactie loopt van 1 tot en met 31 maart 2019 (reserveren kan vanaf 13 februari). Jongeren van 18 tot en met 30 jaar proeven van een driegangenmenu inclusief wijn, water en bier voor 49 euro. Of 59 euro als het restaurant een Michelinster heeft of een Gault&Millau-score vanaf 15/20. Ook deze keer worden de menu’s op voorhand betaald.
De nieuwe jong keukengeweld chefs worden in het vet aangeduid.
Antwerpen
Michael Yates – Sail & Anchor – www.sailandanchor.be
Evelien Swiers – Jacqueline – www.restaurantjacqueline.be
Nils Proost – Petit cuistot – www.petitcuistot.be
Nathan Van Echelpoel – Nathan – www.restaurant-nathan.be
Alex Verhoeven – Fleur de Sel – www.fleur-de-sel.be
Dennis Broeckx – Under the palmtrees – www.lepicerieducirque.be
Lars Block – Le Zoute Zoen – www.lezoutezoen.be
Gino Lemmens – Les Années Folles – www.lesanneesfolles.be
Gerd Govaerts – Gustatif – www.gustatif.be
Thijs Vervloet – Restaurant Colette – www.restaurantcolette.be
Filip De Pauw – Jerom – www.restaurantjerom.be
Bart Gils – Signatuur – www.resto-signatuur.be
Timothy Tynes – Atelier Maple – www.ateliermaple.be
Brussel
Laure Genonceaux – Brinz’l – www.brinzl.be
Sofie Warnants – Beaucoup Fish – beaucoupfish.be
Damien Brunet – La Buvette – www.la-buvette.be
Rueben De Wolf – Café Europa – http://cafe-europa-brussels.be
Limburg
Jan Wouters – 6 Zinnen – www.restaurant6zinnen.be
Jo Grootaers – Altermezzo – www.altermezzo.be
Jeroen Vanandroye – Mondevino – www.mondevino.be
Koen Verjans – Restaurant Innesto – www.innesto.be
Alexander Reniers – Osteria Moretti – www.osteriamoretti.be
Bo Frei – Mardaga – www.hotelmardaga.be
Lenard Palermo – Hotel mardaga – www.hotelmardaga.be
Laurens Snykers – Zoethout – www.zoethout.be
Sébastien Wygaerts – Ogst – www.ogst.be
Jan Mangelschots – Restaurant Cocotte – www.restaurantcocotte.be
Pajtim Bajrami – De stadt van luijck – www.destadtvanluijck.be
Vlaams-Brabant
Pascal Van Couteren – Het Land aan de Overkant – www.hetlandaandeoverkant.be
Jonathan Uyttendaele – Spaans dak – www.spaansdak.be
Bram Heylens – ’t Kreukeltje – www.tkreukeltje.be
Gilles Melchior – Melchior – www.melchi-or.be
Niels Brants – EssenCiel – www.essenciel.be
Glenn Verhasselt – Sir kwinten – www.sirkwinten.be
Francesca Sterckx – Mistinguett – www.mistinguett-aarschot.be
Sam Verstuyf – August – www.augustwijnbar.be
Oost-Vlaanderen
Tom Vermeiren – Wilford T – www.restaurant-wilfordt.be
Tom Van Lysebettens – Cochon de Luxe – www.cochondeluxe.be
Thomas De Muynck – Karel De Stoute – www.restkareldestoute.be
Karel Van Oyen – Vinto – www.vinto.restaurant
Stijn Audenaert – Restaurant VOS – www.restaurantvos.be
Jonas & Laurence Haegeman – De Vijf Seizoenen – www.devijfseizoenen.be
Niels De Landtsheer – restaurant Calla’s – www.restaurant-callas.be
Didier Bourdeaux – Maison D. – www.maison-d.be
Jason Spinoy – L’ Histoire 32 – www.lhistoire32.be
Vilhjalmur Sigurdarson – Souvenir – www.souvenir.gent
Lode De Roover – Fleur de Lin – www.fleurdelin.be
Anthony Snoeck – Volta – www.voltagent.be
Matthias Devos – VOS – www.vos.gent
Kim Devisschere – Roots – www.rootsgent.be
Tim Vervynckt – Restaurant Woestyne – www.woestyne.be
West-Vlaanderen
Matthias Speybrouck – Va et Vient – www.vaetvient.be
Gregory Schatteman – Schatteman – www.restaurantschatteman.be
Steven Devriendt – Cuisine kwizien – www.cuisinekwizien.be
Floris Panckoucke – Floris – https://florisrestaurant.be
Felix François – Het vliegend tapijt – www.hetvliegendtapijt.be
David Grosdent – L envie – www.lenvie-restaurant.com
Gregory Slembrouck – Relais & Châteaux Restaurant Le Mystique – www.lemystique.be
Benny Van Torre – Markt XI – www.markt11.be
Ruige Vermeire – Bistro L.E.S.S – www.l-e-s-s.be
Tim Boury – Boury – www.timboury.be
Tom Cloet – Bistro ’t Verschil – www.bistrotverschil.be
Sebastien Ververken – Vol-Ver – www.vol-ver.be
Tomas Puype – Franco Belge – www.restaurantfrancobelge.be
Dries Cracco – Franco Belge – www.restaurantfrancobelge.be
Martijn Defauw – Rebelle – www.restaurantrebelle.be
Mattias Maertens – Mbistro – mbistro.be
Jasper Bakker – Villa de Torre – www.villadetorre.be
Jan Devos – Bassud – www.bassud.be
Praktisch:
Website ¦ Facebook ¦ Instagram ¦#jongkeukengeweld
